浜松町の焼肉「ホルモン在市 芝大門」へようこそ

店主自ら足を運んで選んだ食材の数々

店舗で使用する食材は店主自ら確認するこだわりで、一切の妥協もありません。使用しているお肉は、牧場まで足を運び牛の飼育環境を確認、生産者の方と話し合いを重ねて選んだ素材です。野菜では、特に九条ネギにこだわり、店主の友人が生産しているものを直送で仕入れています。その他の食材にもひとつひとつ厳選しており、口に入れたときの味や香りを お楽しみ下さい。

当店の看板メニューであるごちゃまぜ焼きや塩ホルモンには欠かせない九条ネギは 店主の友人が生産・直送しており、安定して皆様にお召し上がりいただいております。

飛騨の恵み

山武牧場から送られるその日一番の和牛を

当店は、飛騨高山で育った牛の中から、その日一番のものを皆様にご提供しております。 山武牧場の安心・安全なお肉を是非ご賞味下さい。店主も自ら
足を運び、飼育環境や味などを厳選しており、自信を持ってご提供している
逸品です。

山武牧場について

飛騨の山で汲んだ水を飲み水やお米に

当店の飲み水は、飛騨の山から水を汲んだ美味しいお水を使って
おります。もちろん、皆様が口にするご飯にも炊く際にはこの水を
使用しております。

飛騨の酒屋 渡辺酒造店から日本酒を

140年以上続く老舗酒蔵である“渡辺酒造店”は、飛騨の恵みをふんだんに使用し多くのお酒を排出しております。その多くはコンクールで賞を取るほどの 旨さとこだわりがあり「飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が愚直に醸す、本道の酒造り」という原点を目指し、皆様に愛されるお酒を日々造っております。

渡辺酒造店について

自慢の味 ごちゃまぜ焼き

「赤身の肉汁」「ホルモンの旨み」「秘伝のたれ」をもみ込み、豪快に焼き上げる、自慢の極上の 「ごちゃまぜ焼肉」です。焼肉の原点は、たれ焼きです。この焼き方によってたれ・肉汁・脂が合わさりコク・旨みが爆発的におしくなります。 このため、ホルモンおと赤身をバランス良くご注文頂けると、おいしさが倍増します。本物のホルモン焼きをお召し上がり下さい。

ごちゃまぜ焼きの美味しい焼き方

一、タレが沸々となるまで、そのままにしてください。 二、その後、いったん全体をかき回して、また、そのままにしてください。 三、徐々にかき回す間隔を短くして焼いてください。 四、お肉が焼きあがりますと、火力を弱めて、お肉を鉄板のフチに移して、お召し上がり下さい。

店内のご案内